建设水果冷冻库的方法如下： 

1、尽可能降低冷库用电量，节省用电量就要降低冷库围护结构单位热流量： 保温材料热导率要小；围护结构层要厚。但厚度一般不宜太厚，否则会出现增加建造成本和浪费空间等问题。为了减少吸收太阳的辐射能，冷库外墙表面一般涂成白色或浅颜色。水果冷库建筑要防止水蒸气的扩散和空气的渗透。

2、对防潮隔热材料的要求：蒸汽渗透阻力大，密度小、韧性好、便于施工和保证施工质量。其它要求与隔热材料相同。 

3、冷藏库常用的防潮隔汽材料有：石油沥青油毛毡、石油沥青、一毡二油、二毡三油、聚乙烯塑料薄膜、玻璃钢等。