速冻库操作管理注意事项

在日常速冻库管理中，也应该根据速冻库的特性，实行科学管理，保证安全生产，以达到延长使用寿命，降低生产成本，节约维修费用，提高企业经济效益的目的。速冻库使用注意事项如下:

1.速冻库的温度一般应控制在0℃至-10℃，将其设计在冷冻库的隔壁，可以节省能源。由于冷藏的温度限制，其保持原料质量的时间不可能像冷冻那样长，抑制微生物的生长只能在一定的时间内有效，所以要特别注意贮存时间的控制。

2、在速冻库安装中大多数采用光滑冷排管，0℃以下冷库在冷却时排管会有霜层的积聚。为保证良好的传热效果，宜经常除霜，当排管积霜厚度达9mm~12 mm时，应进行除霜。每年应进行1次~2次热氨融霜。

3、速冻库在用手动控制的冷风机，应及时融霜，还应防止过多加热。

4、原料进速冻库之前应仔细检查，不应将已经变质或弄脏的原料送人冷藏库，不得存入其他杂物，员工私人物品一律不得存入其内。

5、冻品宜采用良好的包装形式，有效抑制排管和冷风机结霜的速度。

6、速冻库企业的计量器具配备及管理应按照规定进行。

7、速冻库门应设置风幕和门帘，宜使用内设门斗，以减少湿热空气对流入库。