冷藏间的分间应符合哪些规定
日期：2024-03-11 15:39:49 点击数：
冷藏间的分间应符合下列规定：
1、应按贮藏食品的特性及冷藏温度等要求分间；
2、宜按不同经营模式和管理需要分间；
3、有异味或易串味的贮藏食品不应与其他食品混合存放。
库房应设穿堂或站台，温度应根据冷藏工艺需要确定。
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